糖葫芦的制作方法（糖葫芦的制作方法熬糖视频）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖葫芦的制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糖葫芦的制作方法的解答，让我们一起看看吧。

• 1、冰糖葫芦制作及方法？
• 2、如何在家自制冰糖葫芦？
• 3、雪糖葫芦的制作方法？
• 4、糖葫芦的糖浆制作？

冰糖葫芦制作及方法？

冰糖葫芦的制作方法如下：

1、将准备好的山楂清洗干净；

2、将山楂串成串，放在垫有厨房纸的盘中，吸去水果表面水份；

3、将500克糖与250克水混合放入锅中，用中火加热，搅拌直到糖完全融化；

4、糖水沸腾后改用小火熬制糖浆，此时就不要动糖水，避免翻砂；

5、观察糖水泡泡变得较细密，糖水颜色呈琥珀色，温度计大约150度左右就差不多了；

6、将串好的山楂轻轻的贴着糖液转一圈，薄薄裹上糖液。糖浆稍冷却却了会变稠，可用小火加热恢复流动性再继续裹糖液；

7、将裹好的糖葫芦放在抹过油的铁盘上冷却，冷却至少十分钟，使表面糖壳变硬。 也可插在泡沫板上冷却，这样没有印子，更漂亮些。

拓展内容：山楂（Crataegus pinnatifida Bunge），又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米

具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

如何在家自制冰糖葫芦？

冰糖葫芦这样做的

原料:糖或冰糖、山楂;用冰糖做原料更好。

配比:白糖和白开水的比例是2:1,山楂的质量和白开水的比例是7:1。如果用冰糖,冰糖和白开水的比例1:1。

用具:竹签;竹签要清洗干净。

山楂选材:新鲜饱满的山楂,果皮光亮嫩红,带有明显小白点的。山楂的分量沉,这样水分多、糖分大,皮薄。山楂不要在日光下过度暴晒,以免影响山楂干缩,影响品质;

冰糖葫芦的做法:

一、清洗山楂,放在筐中用水冲即可;用水反复冲洗。再将山楂倒入清水,撒上少许盐。将盐搅拌融化,将山楂在盐水中浸泡15-20分钟。

二、山楂去蒂,两头剜掉;

三、去核。用刀子将山楂横向切开(刀子在山楂上转动一圈),注意碰到果核即可。也可以在案板上滚动山楂。切开后捏住两边,反方向轻轻一转。用手捏带核的一部分,使得核与果肉脱落,用刀子将核去掉;或者拿小勺把核挖出来。如果有水平的话尽可能将山楂两端保留2/5的连接部分;切山楂的时候,刀的横向切口要正,不可歪斜。

雪糖葫芦的制作方法？

山楂洗净，准备白砂糖，然后起火把准备好的白砂糖放入锅中炒，炒的白糖融化以后把准备好的山楂倒入快速搅拌就可以了

糖葫芦的糖浆制作？

先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。

做冰糖葫芦的主料不是冰糖，而是白糖，把白糖放在锅里熬，等到熬出沫的时候，快速把苹果放到锅里转，使苹果沾满糖浆 立刻拿出来，放到一个菜板上或者相当于平面的东西上，就会形成那层糖，而且会很脆。

到此，以上就是小编对于糖葫芦的制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖葫芦的制作方法的4点解答对大家有用。