豆腐的做法大全（豆腐的做法大全 红烧豆腐）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豆腐的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

• 1、自制豆腐的做法？
• 2、炸豆腐的做法大全窍门？

自制豆腐的做法？

黄豆300克泡一个，八九个小时左右，至黄豆彻底泡发（这些豆子做出的豆腐两大约1斤左右，够三口之家吃一顿）

黄豆加水用料理机或豆浆机（冷饮功能）磨成豆浆

找一块干净的大棉布，放在大一点的盆上，将豆浆隔筛网倒入棉布中

过滤出豆渣，尽量挤的干一些

豆浆放入锅中，用中小火烧热，用勺子将表面的浮沫撇去

小火慢慢熬煮，边煮边用大勺划圈搅拌，以免糊锅

直到豆浆煮沸腾后关火

此时将内酯4克与25克温水混合，使其溶化

将豆浆离火，自然降温至八九十度，可以用温度计，这样更准确些，没有温度计也没关系，像这种天气，大约一分钟左右就可以了

将内酯液倒入，迅速搅拌开，动作一定要迅速，大约三四秒的时间，就要立马盖上锅盖开始焖

将豆浆盖盖焖15分钟左右，打开锅盖你会发现都将已经凝固，这时就是我们平时吃的豆腐脑了，可以取出一点来做豆腐脑

炸豆腐的做法大全窍门？

1、首先是将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下。

2、把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时。

3、然后把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐块。

4、开始起锅，用炒锅倒入500克的食用油，开始加热，等油锅热后，从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块。

5、等几分钟后看着豆腐块一个个的漂浮起来后，用漏勺给它翻个。等豆腐被炸成金黄色后，而且每个都漂浮到了油上面是，就可以用漏勺捞出油锅了。

准备材料：炸豆腐、大蒜、蒜头、食用油、盐巴、味精，方法/步骤：

1、把大蒜斜切成片，蒜头拍一下去皮，如下图所示。

2、接着往锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入大蒜头和蒜头爆香，如下图所示。

3、然后把炸好的豆腐倒入锅中，翻炒三分钟接着往锅中加入适量的老酒，翻炒一分钟，如下图所示。

4、然后往锅中加入一勺的盐巴和一勺的味精，翻炒一分钟，如下图所示。

5、接着把大蒜叶倒入锅中，翻炒两分钟就可以出锅了，如下图所示。

到此，以上就是小编对于豆腐的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐的做法大全的2点解答对大家有用。